I sistemi di fermentazione sono costituiti da serbatoi di fermentazione e le quantità di serbatoi di birra brillante sono basate sulla richiesta del cliente. In base alle diverse richieste di fermentazione, la struttura del serbatoio di fermentazione deve essere progettata di conseguenza. Generalmente la struttura del serbatoio di fermentazione è con fondo bombato e fondo conico, con installazione in poliuretano e camicie di raffreddamento con fossette. C'è una camicia di raffreddamento sulla sezione del cono del serbatoio, la parte colonnare ha due o tre giacche di raffreddamento. Ciò non solo può soddisfare i requisiti pertinenti di raffreddamento, garantire la velocità di raffreddamento del serbatoio di fermentazione, ma aiuta anche a precipitare e conservare il lievito.