L'evaporatore a circolazione forzata è un concentratore ad alta efficienza e risparmio energetico. Funziona in condizioni di vuoto e bassa temperatura, ha caratteristiche di elevata velocità di flusso, rapida evaporazione, privo di incrostazioni. È adatto per la concentrazione di viscosità e materiali ad alta concentrazione ed è ampiamente fornito nella cristallizzazione, nella produzione di marmellata di frutta, succhi di polpa, ecc.